Закуска селёдка «Хе»
27.12.2018 Растения в кулинарии

Пикантное и интересное блюдо, закуска селёдка «Хе» к обеду и банкету, будет желанной на праздничном столе и разнообразит повседневную трапезу. Закуску можно отнести и к рыбным салатам.
Такое блюдо у многих пользуется заслуженной популярностью — его можно приготовить заранее. Готовое, сложенное в контейнер оно запросто храниться на нижней полке холодильника в течение 7-10 дней.
Закуска с успехом подаётся:
- на праздничный стол;
- когда нежданные гости на пороге;
- на обед или ужин;
Многие кулинары уже отказываются от поднадоевшего салата «Селёдка под шубой» и рассматривают «Хе» как альтернативный вариант. Однако они совершенно непохожи, и каждый из них имеет право занять своё место на праздничном столе. В отличие от "шубы", "Хе" можно приготовить заранее. Закуска является палочкой-выручалочкой в том случае, если времени перед праздником мало (а его всегда мало).
Это блюдо относится к категории «С холодильника, в тарелку, на стол». Конечно, чтобы попасть в холодильник, нужно приложить усилия.
Необходимые ингредиенты
- сельдь (любого посола) желательно крупную и жирную — 1 шт.;
О том как долго и в каких условиях можно хранить сельдь, вы можете узнать здесь. - морковь, (длинного сорта, как на корейскую) — 2 шт.;
- лук репка (цвет и сорт не принципиален) — 1 шт.;
- соль;
- сахар;
- горький молотый перец;
- подсолнечное масло;
- кориандр.
Методика приготовления
Подготовить ингредиенты можно заранее.
- сельдь при необходимости (если очень солёная) вымочить в холодной воде 1-2 часа. Почистить, промыть;
- морковь предварительно намочить на 2-3 часа для появления полного тургора (в этом случае её удобнее натереть, полоски ровные и аккуратные).
- луковицу очистить.
Нарезка
Сельдь нарезается тонкими, длинными полосками. Морковь натирается на тёрке по-корейски или специальным овощным ножом. Лук нарезают тонкими полукольцами.
Приготовление
Все нарезанные ингредиенты выкладываются в миску.
Добавляется сахар, чёрный молотый перец, кориандр, при потребности соль, подсолнечное масло. Перемешивается.
При дегустации ваш вкус подскажет количеств специй и пряностей.
Закуска селёдка "Хе" готова к подаче на стол.
Хорошим вариантом является его долгое хранение. Готовое блюдо складываем в пластиковый контейнер или стеклянную банку и помещаем в холодильник.
Другие салаты к столу можно посмотреть здесь.
Если нет времени возится с морковью, купите 100 грамм готовой моркови по-корейски. Порежьте сельдь и лук, перемешайте. Блюдо готово.