Пирог ореховый, наливной

Существует выпечка, приготовление которой сопровождается дивным ароматом по всему дому. Пирог ореховый наливной относится к этой серии.

Почему наливной? Да потому, что тесто не требует замеса и вымешивания руками, а по консистенции как густая сметана. Тесто готовится быстро и наливается в форму. Рецепт занимает место в категории «быстрое приготовление».

Необходимые ингредиенты

Для приготовления теста понадобятся

• мука —250 г;
• масло сливочное (можно маргарин) — 100 г;
• сахар — 125 г;
• сметана — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• сода — 1 ч. л. без верха;
• соль — щепотка;
• ваниль.

Для приготовления начинки необходимы:

• ядра грецкого ореха — 170 – 200 г;
• сахар — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• молотая корица — 0,5 ч. ложки

Методика приготовления теста

Растопленное сливочное масло или маргарин перемешиваем с сахаром до однородности. По одному вводим яйца, добавляем сметану и соль. Далее добавляем соду и постепенно вводим муку. Присоединяем ваниль или ванильный сахар.

Тесто вымешиваем ложкой. По консистенции оно напоминает густую сметану. С ложки оно должно медленно выливаться.

Методика приготовления ореховой начинки

Последовательность приготовления такова:

1. Орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и охлаждаем;
2. Измельчаем орехи деревянной скалкой, ножом или электрической мясорубкой

   

3. Перемешиваем с сахаром и корицей;
4. Добавляем натёртое на тёрке холодное сливочное масло;
5. Перемешиваем.

Подготовка формы

Дно формы застилаем бумагой для выпечки либо любой пропитанной маслом бумагой. Бока смазываем маргарином, сливочным или подсолнечным маслом.

Для данной рецептуры использована форма диаметром 22 см, высотой 6 см.

Включаем духовку на 160ᵒC и прогреваем.

Заполнение формы

1. В подготовленную форму наливаем половину теста и расправляем ложкой

   

2. На поверхность равномерно выкладываем половину ореховой начинки и распределяем по поверхности теста;
3. Выливаем оставшуюся половину, распределяем по начинке

   

4. На поверхность высыпаем оставшуюся начинку и разравниваем.

В прогретую духовку устанавливаем форму.

Время выпекания 25-30 минут.

Готовность определяется в центре пирога, деревянной скалкой. После протыкания изделия она должна выходить сухой.

Пирог оставляем в форме до полного остывания. Бока кулинарного шедевра подрезаем ножом и изделие переворачиваем на доску.

Бумага для выпечки снимается очень легко, оставляя ровную поверхность.

Пирог готов. Его поверхность не безукоризненна, но смотрится хорошо. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

В разрезе пирог очень интересен.

Аромат пирога потрясающий. Вкус не похож на какой-либо другой, особо орехи не ощущаются, хотя их там много.

Такой пирог будет подходящим для домашнего чаепития и украсит праздничный стол.

Другие десерты к празднику можно посмотреть здесь, а выпечку здесь.

Метки: Выпечка