Пирог ореховый, наливной
11.01.2019 Растения в кулинарии

Существует выпечка, приготовление которой сопровождается дивным ароматом по всему дому. Пирог ореховый наливной относится к этой серии.
Почему наливной? Да потому, что тесто не требует замеса и вымешивания руками, а по консистенции как густая сметана. Тесто готовится быстро и наливается в форму. Рецепт занимает место в категории «быстрое приготовление».
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста понадобятся
- мука —250 г;
- масло сливочное (можно маргарин) — 100 г;
- сахар — 125 г;
- сметана — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- сода — 1 ч. л. без верха;
- соль — щепотка;
- ваниль.
Для приготовления начинки необходимы:
- ядра грецкого ореха — 170 – 200 г;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- молотая корица — 0,5 ч. ложки
Методика приготовления теста
Растопленное сливочное масло или маргарин перемешиваем с сахаром до однородности. По одному вводим яйца, добавляем сметану и соль. Далее добавляем соду и постепенно вводим муку. Присоединяем ваниль или ванильный сахар.
Тесто вымешиваем ложкой. По консистенции оно напоминает густую сметану. С ложки оно должно медленно выливаться.
Методика приготовления ореховой начинки
Последовательность приготовления такова:
- Орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и охлаждаем;
- Измельчаем орехи деревянной скалкой, ножом или электрической мясорубкой
- Перемешиваем с сахаром и корицей;
- Добавляем натёртое на тёрке холодное сливочное масло;
- Перемешиваем.
Подготовка формы
Дно формы застилаем бумагой для выпечки либо любой пропитанной маслом бумагой. Бока смазываем маргарином, сливочным или подсолнечным маслом.
Для данной рецептуры использована форма диаметром 22 см, высотой 6 см.
Включаем духовку на 160ᵒC и прогреваем.
Заполнение формы
- В подготовленную форму наливаем половину теста и расправляем ложкой
- На поверхность равномерно выкладываем половину ореховой начинки и распределяем по поверхности теста;
- Выливаем оставшуюся половину, распределяем по начинке
- На поверхность высыпаем оставшуюся начинку и разравниваем.
В прогретую духовку устанавливаем форму.
Время выпекания 25-30 минут.
Готовность определяется в центре пирога, деревянной скалкой. После протыкания изделия она должна выходить сухой.
Пирог оставляем в форме до полного остывания. Бока кулинарного шедевра подрезаем ножом и изделие переворачиваем на доску.
Бумага для выпечки снимается очень легко, оставляя ровную поверхность.
Пирог готов. Его поверхность не безукоризненна, но смотрится хорошо. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
В разрезе пирог очень интересен.
Аромат пирога потрясающий. Вкус не похож на какой-либо другой, особо орехи не ощущаются, хотя их там много.
Такой пирог будет подходящим для домашнего чаепития и украсит праздничный стол.
Другие десерты к празднику можно посмотреть здесь, а выпечку здесь.
Прекрасные рецепты,взяла себе на заметку,обязательно приготовлю😋