Всё о растениях вокруг нас

Оладьи с луком и базиликом

Растения в кулинарии
Flora-Info.net

Домашний ужин не следует превращать в поедание чего-нибудь. Подав оладьи с луком и базиликом можно превратить трапезу в маленький праздник. Это приготовление не отнимет много времени, так, как тесто не нужно вымешивать, оно сделает себя само, при условии правильно подобранной рецептуры и выдерживании температурного режима.

Оладьи с луком и базиликом

Не все довольны своими оладьями. Рецепт пошагово, с фото и описанием поможет определиться с количеством продуктов и технологией приготовления.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда все ингредиенты можно приобрести заранее, а приготовить в удобный момент. Нам понадобятся:

  • мука — 300-500 г (влажность разная, поэтому привязки к этой цифре делать не следует);
  • жидкость — 500 г (молоко, молочная сыворотка или вода);
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • соль — 1\2 чайной ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • дрожжи — 15 г (отдайте предпочтение живым, они могут долго храниться на боковой полке холодильника, а выпечка получается натуральная);
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • базилик сухой — 10 г (а нет, так и без него будет вкусно, а вот с ним — очень вкусно);
  • подсолнечное масло — 10 г в тесто, 50 г для жарки.

Методика приготовления

Пошаговое приготовление можно описать таким образом:

  1. В глубокую посудину (миска, кастрюля) наливаем жидкость, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, дрожжи. Всё хорошо размешиваем до однородности. Не привязывайтесь к температуре ингредиентов. В этом нет надобности. Всё можно брать с холодильника (многократно проверено);
  2. Добавляем муку. Делать это нужно порционно, одновременно просевая её и подмешивая частями. Вымешивая рукой, тесто само подскажет норму. Оно должно быть, как густая сметана, однородным. Част в рецептурах упоминается "тесто как на оладьи" — это подразумевают густую сметану

    тесто на оладьи

  3. Накрываем салфеткой или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место. Вот в этом пункте необходимо внимание.

    Только температура поможет тесту подняться.

    Современные дрожжи очень быстрые. Это не тот продукт которым пользовались наши бабушки, уже нет надобности в долгих выжиданиях когда они придумают разыграться. Всё меняется в этом мире.

    В качестве тёплого места можно использовать миску с горячей водой, а на неё поставить кастрюлю с тестом, всё прикрыть салфеткой. Можно умудриться выгревать тесто на батарее центрального отопления, на печи и даже у камина. Условие одно — ему должно быть тепло. Если температура правильная через 40 минут оно поднимется и будет готово к выпеканию. В это время можно не заглядывать к нему, но только в том случае, если миска достаточно глубока.

  4. Пока тесто на оладьи подходит, луковицу нарезаем на мелкие кубики

    нарезка лука

  5. Готовое тесто, не стряхивая, не перемешивая, аккуратно переносим к плите;
  6. На сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его;
  7. На горячее масло столовой ложкой наливаем тесто (не перемешивая);

    оладьи

  8. На поверхность теста накладываем нарезанный лук и посыпаем сухим базиликом;

    оладьи с луком

  9. Поверх наливаем тесто;

    оладьи

  10. К этому времени низ оладушки уже хорошо пропекается, переворачиваем;
  11. Прожариваем и вынимаем оладьи на тарелку.

Такое блюдо можно подать со сметаной и даже кабачковой икрой. Оно прекрасно подойдёт к обеденному борщу, щам или супу.

Если замешано много теста, можно часть испечь и без лука и базилика, и тогда подать с вареньем и сахаром к чаю. Другие сладкие десерты можно посмотреть здесь.

Поделитесь с друзьями и близкими:

Возможно Вам будет интересно:

Комментарии

Добавить комментарий