Всё о растениях вокруг нас

Огурцы «Ленивые» (квашение в банке)

Растения в кулинарии
Flora-Info.net

Квашеный огурец — на любителя. Но какой рассольник или салат без такого плотного, кислого огурчика ?

Квашеный огурец в банке

Для квашения совершенно не нужны бочки, достаточно 3-х литровой банки, а технология называется «ленивой» из-за скорости приготовления.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы — 2 кг;
  • чеснок — 5-6 зубков;
  • лист смородины — 2-3 шт.;
  • лист лавра — 1-2 шт.;
  • перец душистый горошек — 4-5 шт.;
  • семена укропа или зонтик — 2-3 г;
  • соль — 100 г (3 столовые ложки).

Приготовление:

  1. В чистые банки уложите специи;
  2. У огурца срезаем боковушки (можно и не срезать) и укладываем в банки;
  3. Поверх огурцов засыпаем соль;
  4. Заливаем холодной водой;
  5. Накрываем пластмассовой крышкой;
  6. Немедленно опускаем в подвал или погреб (можно не расколачивать).

Этот рецепт универсален. Огурцы получаются плотные, твёрдые, хрустящие и выдерживают вы стойку в подвале два года.

Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Поделитесь с друзьями и близкими:

Возможно Вам будет интересно:

Комментарии

Добавить комментарий