Наливка домашняя в ассортименте. Проведём дегустацию
27.01.2019 Растения в кулинарии

Летом, когда природа «засыпает» ягодами, приготовление ароматного и изысканного напитка будет совершенно незатруднительным. Зимой это также сделать не сложно из замороженной фрукты. Домашняя наливка:
- натуральна;
- вкусна;
- ароматна;
- полезна;
- легка в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
Рецепт домашней наливки прост. Для приготовление понадобятся:
- ягоды.
Все те, которые растут в ягоднике или продаются на рынке. На фото чёрная смородина, черноплодная рябина, калина, виноград. К сожалению уже выпиты: малина, йошта (гибрид смородины и крыжовника), и вишня (уж очень хороши, нужно делать больше). Можно использовать также землянику и клубнику (по вкусу получаются одинаковы), а также крыжовник и белую или красную смородину; - водка. В данном рецепте используется домашняя водка (в народе "самогон");
- сахар;
- вода.
Технология приготовления
На фото видны 3-х литровые банки которые вынуты из подвала. В таком же виде они были и отправлены туда летом.
Методика пошагово выглядит так:
- Фрукту моем и перебираем (если даже листик и попадёт, ничего страшного);
- В 3-х литровую банку накладываем ягоды наполовину (если лишняя, можно и больше);
- Засыпаем поверх 1 стакан сахара (200 г.);
- Наливаем 1 стакан воды;
- Доверху заливаем водкой;
- Накрываем капроновой крышкой;
- Ставим в тумбочку кухонного шкафа;
- Встряхиваем ежедневно до полного растворения сахара;
- Выдерживаем в кухне (при температуре 20 ᵒC ± 2) 1-2 недели;
- Опускаем в подвал (если нет подвала, не опускаем, но перед потреблением охлаждаем, так вкуснее).
Наливка готова через 1,5-2 месяца.
Вынимаем с подвала, процеживаем и наслаждаемся.
Повторное использование ягод также возможно. После процеживания вновь добавляем сахар, воду и водку, настаиваем 1-2 недели и отправляем в подвал. Насыщенность уже не та, но вкусно.
Куда девать ягоду?
Наибольшего применение находит пьяная вишня. Из неё готовят:
Хороша эта вишня и вяленой.
Для этого ягоду можно разложить на тарелке, присыпать сахаром и оставить при комнатной температуре или поставить в тёплое место. Спирт улетучивается, вишня становится чуть меньшей, она приобретает неповторимый вкус.
Для остальной ягоды применение пока не найдено. Если Вы знаете, как её использовать поделитесь в комментариях.
Применение наливок в медицине
Безусловно, все ягоды очень вкусны и полезны. Многие из них применяются в медицине в чистом виде и в качестве чая, настоек и отваров. Наливка также имеет не только вкусовые качества, но и лечебные свойства.
Особого внимания и осторожности заслуживают две:
- Наливка из калины;
- Наливка из черноплодной рябины.
Если наливка из аронии вкусна, то калина имеет красивый цвет (на фото она светло красная), но специфический аромат и вкус. Однако это совершенно не повлияло на её лечебные свойства. Как арония, так и калина сильно понижают давление. Наливки из этих ягод рекомендованы для потребления людям с гипертонией (не чайным стаканом, а чайной ложкой).
Клиническими экспериментами доказано, что ежедневное потребление 30 г наливки стабилизирует и нормализует артериальное давление, а также удерживает его на постоянном уровне.
Пьём и наслаждаемся
Подать к празднику хороший домашний, натуральный напиток — дорогого стоит. Имея в закромах разнообразие, можно:
- устроить праздничную дегустацию и это будет вашей фишечкой;
- иметь всегда «под рукой» отличный напиток (вдруг кто в дом — в магазин бежать не нужно);
- можно презентовать друзьям и они это оценят;
- можно устроить маленький бизнес (однако цена товара будет дорогой, поскольку продукт не дёшев);
- использовать ягоду в выпечке;
- проводить витаминотерапию;
- использовать как краситель (наливкой из аронии и смородины запросто можно подкрашивать крем для десерта).
Аромат и вкус домашних наливок очень хорош. Используя разные ягоды можно подобрать под вкус всех домочадцев и угодить каждому.
Хм.. интересная инфа, как-то может попробую для разнообразия что-то "наколотить" на досуге)) Правда как тут описано "можно презентовать друзьям и они это оценят"... ну не знаю, если мои друзья оценят, то "Пьём и наслаждаемся" перейдёт в "Пьём и вырубаемся!" ))
Да нет. Наливочка мягкая, нежная, я бы сказала "Дамский напиток". От неё не так просто "вырубится", а вот наслаждение получить можно.