Всё о растениях вокруг нас

Голубцы «На один укус»

Растения в кулинарии
Flora-Info.net

Не секрет, что такое блюдо как голубцы уже теряет свою популярность. Это происходит не потому, что оно не вкусное, а потому, что «лапоть» выглядит не эстетично:

  • при подаче;
  • в порционной тарелке;
  • при потреблении.

Чтобы вдохнуть жизнь в это вкусное блюдо можно просто изменить его подачу. Сделать это не сложно. Рассмотрим один из вариантов.

Голубцы

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда потребуется всё то же самое, что и для традиционных голубцов:

  • капуста;
  • рис;
  • лук;
  • морковь;
  • мясо или фарш;
  • соль;
  • сахар;
  • чеснок;
  • подсолнечное масло;
  • томатный соус.

Подготовительные работы

Приготовление блюда кажется обременительным, но это только на первый взгляд. Многие процессы можно упростить, сделав заготовки заранее.

К примеру, если готовили отварной рис, то можно:

  • отобрать некоторое количество доведённого до половины готовности продукта;
  • охладить;
  • сложить в контейнер;
  • отправить в морозильник;
  • использовать при надобности.
  1. Рис отвариваем до половины готовности;
  2. Капусту пропариваем в кастрюле с подсоленной водой вырезав кочерыжку. Поочерёдно снимаем верхние, готовые листья. Можно воспользоваться «услугами» микроволновки;

    капуста на голубцы

  3. Лук и морковь пассируем на подсолнечном масле;
  4. Мясо перекручиваем на мясорубке или используем готовый фарш.

Приготовление фарша

Отваренный до половины готовности рис соединяем с пассированными луком и морковью. Добавляем фарш, соль, сахар, молотый горький перец, тёртый на тёрке чеснок.

фарш на голубцы

Хорошо вымешиваем.

Формирование «голубчиков»

порезка капусты на голубцы

С капустного листа вырезаем среднюю «жилу» и нарезаем полоски параллельно жиле. Ширину полоски делаем по своему усмотрению, от неё будет зависеть величина готового изделия.

формирование голубцов

формирование голубцов

На край полоски укладываем фарш и формируем треугольник. Заворачиваем его на уголок до конца капустной полоски.

формирование голубцов

Дно казана или кастрюли укладываем оставшимися листьями. Готовые голубцы плотно улаживаем в казан.

казан с листьями на голубцы

Верх также покрываем оставшимися листьями.

голубцы в казане

Томатный соус слегка разводим водой, добавляем соль и сахар по вкусу. Можно использовать и томатную пасту. В этом случае воды для разведения и сахара потребуется больше.

Ставим казан на нагревательный прибор и тушим до полной готовности. Вкус (на соль и сахар) определяем дегустируя соус. Наилучшая температура приготовления — самая малая. Голубцы должны долго томиться (еле-еле кипеть). В этом случае они будут:

  • плотные;
  • нежные;
  • хорошо держащие форму.

голубцы блюдо готово

Голубцы "На один укус" также прекрасно будут сочетаться с салатами.
Подавать такое блюдо не сложно. Голубцы получаются ровные и аккуратные.

Поделитесь с друзьями и близкими:

Возможно Вам будет интересно:

Комментарии

Добавить комментарий