Всё о растениях вокруг нас

Десерт желейный «Вишня на снегу»

Растения в кулинарии
Flora-Info.net

Десерт желейный "Вишня на снегу" нежен и приятен. Текстура лёгкая, ненавязчивая, а вкус не приторный.

десерт с вишней

Такое лакомство подойдёт в качестве самостоятельного блюда, на «сладкий стол», или как завершение торжественного банкета.

Необходимые ингредиенты

  • яблоко — 4 штуки;
  • сахар — 350 г;
  • агар-агар —16 г (два пакетика по 8 г) или желатин 2 пакетика по 15 г;
  • белок 1 куриного яйца;
  • вишня мороженная или в собственном соку 20 г;
  • сок с вишни для желе 300 г.

Десерт состоит из двух слоёв белого и красного.

  1. Агар-агар заливаем 150 мл воды (каждый пакетик отдельно). Тоже самое проделываем в случае из желатином;
  2. 4 средних яблока (порезанных на дольки) запекаем в микроволновке или духовке;
  3. К яблокам добавляем 250 г сахара и всё перебиваем блендером;
  4. К яблочной массе добавляем яичный белок и всё взбиваем миксером;
  5. Одну часть агар-агара или желатина доводим до кипения и медленно вводим во взбитую яблочную массу не переставая взбивать до однородной, плотной массы;
  6. Форму для торта выкладываем плёнкой;
  7. На плёнку выкладываем полученную массу и охлаждаем.
  1. В вишнёвый сок добавляем сахар (100 г), намоченный агар-агар или желатин, и доводим до кипения;
  2. Охлаждаем;
  3. На застывший белый слой выкладываем вишню;
  4. Поверх выливаем вишнёвую заготовку для желе.
  5. Охлаждаем.

десерт с вишней

Десерт готов. Для нарезания вынимаем его вместе с плёнкой и формируем порционно.

десерт с вишней

десерт с вишней

При приготовлении не забывайте дегустировать. Только ваш вкус поможет определить уровень сахара. Если домочадцы любят более сладкие десерты, добавьте сахара.

десерт с вишней

Вишню для лакомства можно брать:

  • свежую;
  • замороженную (заранее разморозив);
  • заготовленную в собственном соку;
  • из вишнёвой наливки (пьяня вишня).

Следует учитывать, что как желатин, так и агар-агар от разных производителей очень отличаются.

Если вы работаете с агар-агаром впервые, прочитайте рекомендации к использованию. Если доза показана на меньшее количество жидкости, то уменьшайте смело. В крайнем случае, десерт получиться чуть плотнее, но с долгим и приятным шлейфом послевкусия.

десерт с вишней

Готовя к празднику, лучше пользоваться проверенными продуктами. Экспериментировать будем в менее ответственный период.

Поделитесь с друзьями и близкими:

Возможно Вам будет интересно:

Комментарии

Добавить комментарий